Acúmulo de nitrato (NO3–) que ocorre nos tecidos vegetais quando há desequilíbrio entre a absorção e a assimilação desse íon, sendo que as quantidades excedentes são estocadas nos vacúolos para serem assimiladas posteriormente.
Referência(s)
LUZ, G. L. A questão do nitrato em alface hidropônica e a saúde humana. Ciência Rural, v. 38, n. 8, p. 2388-2394, 2008.