Processo que eleva o conteúdo nutricional (vitaminas e minerais específicos) das partes das plantas utilizadas como alimentos, por meio de técnicas de melhoramento convencional de plantas ou através da biotecnologia.
Referência(s)
NUTTI, M. R. Fortificação. Brasília, DF: Agência Embrapa Informação Tecnológica. Disponível em: <https://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/tecnologia_de_alimentos/arvore/CONT000fid46tch02wyiv80z4s473dulcvpb.html>. Acesso em: 14 set. 2021.